Características del consumo de alimentos expendidos en la vía pública, Paraguay / Characteristics of the consumption of food displayed on public streets, Paraguay

Introducción:la comida callejera es preparada por vendedores ambulantes enlas calles, constituyendo un segmento importante del mercado informal. Objetivo:caracterizar el consumo de alimentos expendidos en la vía pública en Paraguay. Metodología:trabajo transversal descriptivo y analítico, realizado con 397 participantescon muestreopor convenienciaentremayo a noviembre del 2020. Se utilizó el formulario Google, difundido a través de plataformas digitales y redes sociales. Se contó con la aprobación del Comité de Ética de la Facultad de Ciencias Químicas. Resultados:Participaron 397 personas, 79,1% (314) fueron del sexo femenino, 58,7% (233) contaba entre 18 a 40 años, 54,7% (217) residía en el Área Metropolitana, 47,6% (189) estaban solteros, 62,3% (134) eran universitarios. El 40,6% (161) consume estos alimentos porque era"rápido y fácil". El lomito fue consumido con mayor frecuencia43,5% (70). El 14,35 (23) tuvo una experiencia negativa por"sabores extraños"7,5% (12), 1,9% (3) tuvo que faltar a sutrabajo o estudio debido a estos malestares, presentando vomito el 0,6%(1).Ser menor de 40 años (OR=2,5 IC95% 1,6 ­3,8 p=0,00001), ser del sexo masculino (OR=1,8 IC95% 1,1 ­2,9 p=0,001), ser estudiante (OR=2,2 IC95% 1,4 ­3,5 p=0,0004) y estar sin pareja (OR=1,5 IC95% 1 ­1,2 p=0,03) constituyeron factores de riesgo para el consumo de alimentos en la vía pública. Conclusión:Una alta proporción de personas consumen alimentos en la vía pública, siendo el lomito el más preferido. Más delamitad refirió haber tenido una experiencia negativa, sobre todo que los alimentos tenían sabores extraños.Palabras clave: alimentos; alimentos vendidos en la vía pública; inocuidad de alimentos.

Introduction:street food is prepared by street vendors, constituting an important segment of the informal market. Objective:to characterize the consumption of street food expended in Paraguay during the year 2020. Methodology:cross-sectional, descriptiveand analyticalstudycarried out from May to November 2020, with 397 participantsby convenience sampling. The Google form was used and disseminated through digital platforms and social networks. It was approved by the Ethics Committee of the Faculty of Chemical Sciences. Results:397 people participated, 79.1% (314) were female, 58.7% (233) were between 18 and 40 years old, 54.7% (217) resided in the Metropolitan Area, 47.6% (189) they were single, 62.3% (134) were university students. 40.6% (161) consume these foods because it was "quick and easy". The tenderloin was consumed more frequently 43.5% (70). 14.35 (23) had a negative experience due to "strange tastes" 7.5% (12), 1.9% (3) had to miss work or study due to these discomforts, 0.6 presenting vomiting 0,6 % (1). Being under 40 years of age (OR=2.5 IC95% 1.6 ­3.8 p=0.00001), being male (OR=1.8 IC95% 1.1 ­2.9 p=0.001), being a student (OR=2.2 IC95% 1.4 ­3.5 p=0.0004) and being without a partner (OR=1.5 IC95% 1 ­1.2 p=0.03) were factors of risk for the consumption of food on public roads. Conclusion:A high proportion of people consume food on public roads, with tenderloin being the most preferred. More than a half reported having had a negative experience, especially since the food had strange flavours. Key words:food; street food; food safety.

Caracterización Alimentaria nutricional de adolescentes de la comunidad campesina del Barrio Ybyraty de Paraguarí / Nutritional characterization of adolescents of the peasant community of the Ybyraty neighborhood of Paraguarí

La práctica de dietas y hábitos por parte de adolescentes en zonas campesinas se debe primeramente al limitado conocimiento del perfil alimentario de su entorno. El objetivo del estudio fue realizar la caracterización alimentario-nutricional de los adolescentes de la comunidad campesina del barrio Ybyraty del distrito de Escobar, Paraguarí en 2017. Fue un estudio descriptivo y transversal, el procedimiento de relevamiento de datos se llevó a cabo mediante una entrevista a profundidad a adolescentes campesinos, además se realizó toma de medidas antropométricas como: talla, peso, circunferencia de cintura e IMC. Se entrevistaron 114 adolescentes entre 12 y 19 años de edad, 57% era del sexo femenino. El 73% tuvo un IMC adecuado para su edad, 14% con riesgo de desnutrición, 7% desnutrición moderada y 6% presentó sobrepeso. El 80% tenía talla adecuada, 11% en riesgo de talla baja y 9% talla baja para la edad. En la tendencia de consumo: los participantes tenían acceso al agua potable siendo su bebida diaria más frecuente. Se destacó el consumo de leche, huevo, carne vacuna, gallina casera, cerdo, pescado, legumbres, plantas herbáceas como la batata, cucurbitáceas como el zapallo, verduras crudas y cocidas y frutas; estas últimas gracias a la producción agrícola familiar. A pesar de una buena disponibilidad de alimentos sanos existe malnutrición por desequilibrios en la ingesta de nutrientes encontrándose adolescentes de escasa estatura para la edad. Se recomienda el aumento del consumo diario de los alimentos menos consumidos que son las frutas, los tubérculos y hortalizas

The practice of diets and habits by adolescents in rural areas is primarily due to limited knowledge of the food profile of their environment. The objective of the study was to carry out the nutritional-food characterization of the adolescents of the rural community of the Ybyraty neighborhood of the district of Escobar, Paraguarí in 2017. This was a descriptive, cross-sectional study in which the procedure of data collection was carried out through an in depth interview with rural adolescents. In addition, anthropometric measures such as: height, weight, waist circumference, were taken and the Body Mass Index (BMI) was calculated. One hundred and fourteen adolescents between 12 and 19 years of age were interviewed, 57% was female. Seventy-three percent had a BMI suitable for their age, 14% had risk of malnutrition, 7% moderate malnutrition, while 6% were overweight. Eighty percent proved to be the right size, 11% presented a risk of short stature and 9% had a short stature for age. In the consumption trend, it was found that the participants had access to drinking water which also was mentioned as the most frequent daily drink. The consumption of milk, eggs, beef, domestic hen, pork, fish, legumes, herbaceous plants such as sweet potatoes, cucurbits such as pumpkin, raw and cooked vegetables and fruits; the latter thanks to the family agricultural production. Despite a good availability of healthy foods there is malnutrition due to imbalances in the intake of nutrients, finding adolescents of short stature for their age. It is recommended to increase the daily consumption of the less consumed foods such as fruits, tubers and vegetables

Anemia en escolares de zonas aledañas al río Paraguay / AnnuaL Reports 1998 / Anemia in school children from area around the Paraguay river

Se define como anemia feropenica a la disminución de la sintesis de la hemoglobina causada por la falta de hierro en el organismo. Unas 700 a 800 millones de personas presentan anemia ferropenica en el mundo, y el 46 por ciento de los niños de cinco a doce años son anemicos ferroprivos en los paises subdesarrollados. La consecuencia más importante de la deficiencia de hierro en la infancia son el retardo en el desarrollo mental y en las funciones cognocitivas. En este trabajo ha sido evaluados 220 niños de 6 a 10 años de edad que concurren a la escuela de zonas aledañas al río Paraguay, a quienes se les ha medido: peso, talla, hemoglobina, hematocrito, contage de globulos rojos, VCM, HCM, hierro cerico, la capacidad de saturación de la transferrina (CST), transferrina e indice de saturación de la transferina (IST). El 11,8 por ciento de la población estudiada presentó anemia, el 5 por ciento deficis de hierro cerico, en los cuales el 72,7 por ciento tenía valores de la hemoglobina normales. El 3,6 por ciento de la población estudiada son considerada ferropenicos latentes. Analizando los parametros estudiados en los niños anemicos se encuenctrán que el 3,8 por ciento presentan anemia ferropriva mientras que el 96,2 por ciento tenía anemia inflamatoria o por defecto de la utilización de hierro

Evaluación de metodos de diagnóstico de parasitosis intestinales utilizados en el Laboratorio de Análisis Clinicos / Annual reports 1997 / Evaluation of diagnostic methods for intestinal parasites used in the Laboratory of Clinical Chemistry

Este estudio ha tenido como finalidad actualizar los datos de parasitosis intestinal, estudiando 227 muestras de heces de niños de 1 a 12 años de comunidades rurales y urbanas. Se han empleado cuatro métodos: directo, de flotación o Willis, de concentración o MGL y Harada-Mori, éstos dos últimos diferentes a los rutinariamente empleados. En las zonas estudiadas se encontró que 166 niños (72, 8 por ciento) estaban parasitados, observándose protozoarios con mayor frecuencia que vermes.El método directo fue el más sensible, dando un porcentaje de positividad del 68.9 por ciento (n=157), le siguen el MGL 44 por ciento (n=100), Willis 36 por ciento (n=81) y cultivo 22.4 por ciento (n=51). Los paásitos más frecuentemente observados fueron: G. lamblia (23,7 por ciento), B. hominis (21,9 por ciento), A. lumbricoides (16,7 por ciento), N. Americanus (15,4 por ciento)

Prevención de la infección pélvica posterior a la aspiración manual endouterina / Prevention of pelvic infection following endouterine manual suction

El propósito de este estudio fue evaluar la eficacia del metronidazol o la tetraciclina en la prevención de la infección pélvica (IP) en las pacientes con aborto incompleto no complicado, las cuales fueron sometidas a la aspiración manual endouterina en forma ambulatoria. El estudio se realizó desde enero hasta junio de 1997; en este período 95 pacientes elegibles fueron aleatoriamente asignadas en tres grupos de estudios; 33 pacientes recibieron metronidazol, 28 pacientes tetraciclina y 34 pacientes placebo, durante 7 días. Luego fueron evaluadas al décimo día y al mes post AMEU. Del total de pacientes, 10 (10,5 por ciento) desarrollaron IP post AMEU. hubo infecciones para el metronidazol 2/33 (6,0 por ciento), tetraciclina 2/28 (7,1 por ciento) y para el grupo placebo 6/34 /17,6 por ciento), de ellos dos requirieron hospitalización: Concluimos que el tratamiento antibiótico post AMEU con metronidazol o tetraciclina reduce considerablemente la infección, significativamente en sus formas graves. Palabras clave: Infección pélvica, prevención, aspiración endouterina.

Factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular en Asunción y area metropolitana / Annual reports 1994 / Risk factors for the cardiovascular diseases in Asunción and metropolitan area

Estudios epidemiológicos internacionales están de acuerdo en que los factores de riesgo más importantes a tener en cuenta para el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares son, hipertensión arterial, diabetes mellitus, dislipidemias, obesidad, sedentarismo, tabaquismo y alcoholismo, entre otros, y el peso o significado que ellos tienen varía notablemente entre los países y los grupos humanos. El siguiente estudio de corte transversal realizado por un grupo de profesionales del área de la salud, tuvo como propósito cuantificar la presencia de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y la magnitud de la asociación de esos factores entre sí, en una población de nivel socioeconómico medio de la República del Paraguay, teniendo presente que la primera causa de mortalidad registrada en varios países del mundo, incluyendo al nuestro, son las enfermedades del aparato circulatorio. Las mediaciones del estudio fueron a través de encuestas, exámen físico y análisis laboratorial de la población en estudio. Las conclusiones de esta investigación fueron llamativas; en una muestra de un total de 1606 personas estudiadas representativas del Gran Asunción, se encontró que el 53,8 por ciento de esa población era obesa, el 40 por ciento era de vida sedentaria, el 26,5 por ciento tenía hábitos tabáquicos, 11,5 por ciento presentaba hipertensión arterial y el 6 por ciento era diabética

Prevalencia de hiperlipemia en Asunción y área metropolitana / Annual Reports 1992 / Prevalence of hyperlipemia in Asunción and metropolitan areas

In this study, 1606 individuals were studied in order to establish the prevalence of hyperlipemia in Asunción and metropolitan areas. The prevalence of hyperlipemia was 12.8 percent, and acoording to age the hypercholesterolemia was: 7.4 percent (20 to 49 years), 8.5 percent (50 to 59 years), and 12.9 percent (more than 60 years) for a moderate fisk of acquiringa cardiovascular diseae. For a high risk, percentages were as follows: 6.7 percent (20 to 49 years), 95 percent (50 to 59 years) and 13.3 percent (more than 60 years). Our results and the frequent association of hyperlipemia to risk factors of cardiovascular disease show the necessity of considering hyperlipemia as a public health problem

Prevalencia de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares en Asunción, Paraguay. Informe preliminar / Annual Reports 1992 / Prevalence of risk factors for cardiovascular diseaes in Asunción, Paraguay. Preliminary Report

This is the first research effort investigating cardiovascular risk in Paraguay. We report results of our ongoing cross-sectional prevalence study of riskfactors for coronary heart disease in the first 497 of 2,000 adult volunteers recruited from a population-based sample of households selected by a random process from the catchment area of 10 public outpatient health care facilities in grater Asunción. Consenting adults were interviewed, received a physical examination and grave blood specimens after a 12-huor fast at the corresponding facility to measure glycemia, cholesterol, triglycerides, insulinemia and 2-huor glucose tolerance. Specimens were processed at the IICS according to international standards. Although there is a preponderance of female subjects in this first group studied, results are similar to those obtained in population elsewhere, particulary with respect to high blood pressure (about 24 percent), diabetes mellitus (8 percent) and glucose intolerance (11 percent), diagnosed according to WHO criteria.Almost one half of diabetic and about one fifth of hypertensives had not known of their diagnosis. In accordance to body mass index, over 27 percent of women and about 32 percent of men were found obese, but 28 percent of obese women hes extreme obesity in comparison to only 17 percent of men. Hypercholesterolemia compatible with a moderate risk for CVD ranged from 7.5 to 9.8 percent, but the cholesterol level associated with a high risk for CVD was almost double (13 percent) in individuals over 40 years of age. About 13 percent of the population had a triglyceride level superior o igual a 200 mg/dl.About 2 percent of subjects studied were smokers